Приветствую Вас, дорогие читатели моего кулинарного сайта!

Хочется порадовать вас прикольным рецептиком маринованной капусты. Капуста получается слегка острой и невероятно вкусной.

В сегодняшней статье хотел бы поделиться с вами необычным рецептом острой маринованной капусты. Как всем нам известно, что капуста в любом виде обладает очень полезными свойствами. Как мы помним наши бабушки часто заготавливали на зиму квашеную капусту и подавали ее будь-то праздничный стол или обыденные вечерние трапезы. Наша же капуста от квашеной отличается разнообразием вкусов и ингредиентов, что позволяет нам получить в итоге не обычную остренькую капусточку быстрого приготовления. Как раз значительным отличием является то, что она быстро готовится, а главное быстро маринуется, чем значительно уступает квашеной капусте.

Для приготовления острой маринованной капусты нам понадобятся такие продукты:

• Капуста – 2 килограмма;
• Морковь – 4 штуки (средних размеров);
• Чеснок (зимний) – 5 зубчиков (средних размеров).

Для маринада:

• Вода – 1 литр;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Масло подсолнечное – 0,5 стакана;
• Уксус 9% — 0,5 стакана;
• Лавровый лист — 4 штуки;
• Черный перец  (горошек) – 10 штучек;
• Гвоздика – 4 штучки.

Начнем приготовление, ну чтобы сэкономить время будем выполнять сразу несколько процессов. На плиту ставим кастрюлю с одним литром чистой воды, в это время приступим к подготовке всех необходимых ингредиентов: очистим и помоем морковь, очистим от шелухи чеснок.

Я приобрел в магазине одну достаточно большую белокочанную капусту, вот и приступим к ее шинкованию. Шинковать будем как на борщ или так, как мы делали тушеную капусту.

Наша водичка закипела, поэтому добавляем соль, сахар и все специи, оставляем на пять минут прокипеть, добавляем уксус и растительное масло. Наш рассол готов, поэтому оставляем его немного остыть, в это время мы заканчиваем с нарезанием капусты.

Теперь нам необходимо завершить приготовление всех продуктов, а именно будем натирать нашу морковь на крупной терке. Чеснок нарезаем на тонкие пластины.

Если маринад наш остыл, то можно приступать непосредственно к завершению приготовления. В глубокую емкость или прямо на стол (как сделал я) высыпаем нашу капусту, морковь, чеснок и тщательно перемешиваем так, чтобы морковь и чеснок равномерно распределились по всей капусте, перемешиваем таким образом, как вы месите тесто так, чтобы с капусты немного начал выделяться сок. Теперь всю полученную массу плотно укладываем в трехлитровую банку и заливаем остывшим маринадом. Теперь ставим в холодильник на сутки и на завтрашний ужин можно уже отведать маринованную капусту.

Вот и все, острая маринованная капуста готова. Приятного аппетита!!!