Ленивые голубцы с пошаговым фото

lenivie-golubciДорогие друзья, сегодня будем готовить ленивые голубцы, так что готовьте фартук и настраивайте себя на вкусный обед или ужин. Готовить будем около двух часов, но накормить сможем всю семью, так как получится 8 порций.

Откуда собственно произошло название ленивые голубцы? Дело в том, что существует такое блюдо как Бигос – это польское национальное блюдо. Бигос немного отличается от наших традиционных голубцов, так как представляет собой тушеную капусту с рубленым мясом и гречневой кашей, которая служит гарниром, что еще и заправляется острыми соусами, например горчицей или хреном.

В нашей украинской кухне ленивые голубцы заняли почетное место, так как блюдо очень вкусное, изящное и к тому жене так сложно готовится, как кажется на первый взгляд. Конечно, со временем рецепт голубцов видоизменился, его дополняют и каждый вносит свое, но вкус и популярность остались неизменными.

Все мы привыкли, что голубцы это капустные листки, в которые мы собственно и заворачиваем начинку на наше усмотрение, но кто готовил, тот знает, что приготовление голубцов дело очень хлопотное и требует много времени на их приготовление, поэтому придумали альтернативу – ленивые голубцы, что позволит Вам гораздо быстрее приготовить одно из самых любимых блюд быстро и достаточно просто.

Хочется отметить, что конечно рецепт Вам на заметку, но в любом случае у каждого из нас свои предпочтения, поэтому, дорогие друзья, определяйте сами сколько чего Вы будете добавлять. Больше капусты сделает Ваши голубцы сочнее, а от заливки будет зависеть основной вкус, поэтому экспериментируйте и делитесь своими идеями.

Набор ингредиентов, которые понадобятся для приготовления ленивых голубцов:

  • Капуста – половинка;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Рис  круглый – 60 гр.;
  • Фарш из свинины – 0,5 кг.;
  • Яйца куриные – 2шт.;
  • Подсолнечное масло – 6 ст. л.;
  • Черный молотый перец;
  • Соль;
  • Лавровый лист.

Для соуса:

  • Томатный сок – 0,5 л.;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Соль;
  • Перец.

lenivie-golubci1

Для начала рекомендую сразу все приготовить, а именно очистить лук, морковь, помыть рис подготовить остальные продукты, чтобы в процессе приготовления не тратить время на чистку овощей.

Далее нарезаем мелкими кубиками лук и натираем морковь на крупной терке.

>lenivie-golubci2

Ставим на огонь сковороду и наливаем подсолнечное масло, примерно 2-3 столовые ложки, после чего раскаленное масло высыпаем лук с морковью и на маленько огне обжариваем до золотистого цвета.

lenivie-golubci3

Рис хорошо промыть несколько раз, пока вода, которую вы сливаете, не будет прозрачной, что не позволит рису развариться.

lenivie-golubci4

Капусту можно нашинковать мелко ножом, а можно натереть на специальной терке для капусты. Трех-четырех небольших жмени капусты будет достаточно, а там на ваше усмотрение.

lenivie-golubci5

Теперь собственно соединим все ингредиенты, чтобы готовить наши ленивые голубцы. В фарш высыпаем зажарку, капусту , отваренный заранее рис и разбиваем два яйца. Солим и перчим по вкусу.

>lenivie-golubci6

Хорошо все перемешиваем до состояния однородной массы, как на котлеты.

lenivie-golubci7

Теперь формируем из полученной смеси котлетки и на заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем наши голубцы. Много масла не лейте, чтоб они не получились слишком жирные, так как свинина тоже даст свой жир. Обжариваем с двух сторон до образования красивой корочки, но не на маленьком огне, так как нам не нужно их жарить до готовности.

lenivie-golubci8

Выкладываем наши ленивые голубцы в глубокую емкость можно в несколько слоев.

>lenivie-golubci9
Теперь готовим соус.  Соединим сметану, томатный соус и хорошо перемешаем. Солим, перчим, кидаем пару листиков лаврового листа.

lenivie-golubci10

Полученным соусом заливаем голубцы.

lenivie-golubci11

А теперь, чтобы получить вкуснейшие ленивые голубцы, ставим в духовку и выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.

lenivie-golubci12

 

Ленивые голубцы готовы. Приятного Вам аппетита!

lenivie-golubci13

prosba_avtora

Комментарии к посту: Ленивые голубцы с пошаговым фото

  • Анна говорит:

    Вкусные голубцы! Соус понравился, долго искала рецепт соуса, который бы не кислил, короче был вкусненьким. Правда соус я делала не 0,5 л томатного сока на 4 ст. ложки сметаны, а 0,2 л на 4 ст. ложки и без лаврового листа. А так очень, очень вкусно!

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены*